Valentina Vigato: In cucina

Oggi vorrei raccontarvi di come mi sto trovando con l'uso della app di melarossa.

Ormai sono un paio di settimane che la sto usando quotidianamente e la ritengo davvero comoda nell'aiutarmi a pianificare i pasti. Non sempre è facile trovare gli abbinamenti giusti e nuove idee su che cosa preparare per pranzo o per cena e io mi ritrovo spesso a farmi la stessa domanda.

Forse perché mi piacerebbe pensare a qualcosa sempre di nuovo che stimoli la mia fantasia, ma non sempre si riesce, e quando di vorrebbe mangiare in modo equilibrato poi è ancora peggio. Con melarossa trovo pronto il mio menù settimanale e con esso la lista della spesa.

Ma iniziamo a vedere com'è andata la mia giornata...

A colazione non ho neanche fatto la foto, questo è un latergram di una vecchia colazione, infatti la mia colazione non è cambiata molto, anzi rientra perfettamente nei "dettami" dell'app! Quindi mi sono ritrovata nell'ordinaria monotonia delle mie colazioni di tutti i giorni - cosa che adoro, sono solo io che non cambio praticamente mai colazione?! - io bevo una bella tazzona di latte macchiato (ieri era di riso) con una fetta di pane tostato integrale spalmata di un velo di marmellata. Che fantasia! :D

Per merenda un po' di frutta. Che ne dite di questa merendina così tipica da inizio settembre!? Un perfetto incrocio fra l'estate in una pesca e i primi bagliori d'autunno in un paio di acini d'uva.

Anche il pranzo è stato molto semplice a base di una pasta al pomodoro, senza soffritto, solo con un pizzico di origano quando ho impiattato e la pasta che preferisco in questo periodo, quella di farro! Contorno un'insalatina verde. Fa molto bandiera italiana! :) E poi diciamolo per mangiare gourmet tutti i giorni bastano degli ingredienti buoni e di prima scelta!

Dopo pranzo l'immancabile caffè è stato ispirato dal consiglio di una follower. Quando ho mostrato il mio ghiaccio di plastica, che in genere uso per raffreddare un bicchierone d'acqua o un cocktail, mi è stato fatto notare che ci sarebbe stato benissimo anche nel caffé. E così ho fatto!

Mi sono preparata il mio caffè "lungo due volte" in un bicchiere gigante con dentro il ghiaccio, ci ho aggiunto un goccio di latte e l'ho lasciato raffreddare qualche minuto. Ottimo! PS il quadratino di cioccolata non lo consigliava melarossa, ma ogni tanto ci vuole, e poi il cioccolato fondente non fa bene all'umore!?

Per merenda? Neanche a dirlo, anguria! Ne sto trovando ancora di ottime e ne approfitto... ;)

E infine la cena, davvero semplice, leggera e sfiziosa. Lo so, potrebbe sembrare banale, ma è questo il bello di melarossa, dei menù semplici, sani, che ti saziano e ti fanno star bene, sempre pronti nel tuo telefono, senza doversi più chiedere che cosa mangio stasera, troppo comodo! ;)

Ho preparato un'insalatona con:

lattughina, pomodorini, peperone rosso, mais e del feta a cubetti. Il tutto condito semplicemente con sale, pepe e un goccio d'aceto di mele (l'adoro!) e accompagnato con una fetta di pane tostato.

PS dopocena, la voglia di dolce è stata quietata con altra anguria, non documentata fotograficamente, ma fresca e ghiacchiata. E voi? Cos'avete mangiato oggi?

Per inaugurare la cucina una volta al mese 2013, che troverete anche sul mio canale youtube, colgo l'occasione per lasciarvi l'elenco delle cose che mi trovo bene a cucinare e scongelare, per chi volesse mettersi alla prova con la cucina una volta al mese, ma anche una volta a settimana, o anche più semplicemente per sapere cosa poter congelare dopo aver cucinato una ricetta un po' abbondante!

Formaggio

Si possono congelare pezzi interi di formaggio (magari porzionati in modo che sia più facile scongelarne la dose necessaria semplicemente mettendolo in frigorifero). Se avete del formaggio grattugiato va bene anche quello, magari aggiungete un cucchiaio di maizena per evitare che si raggrumi.

Frutta

Per congelare la frutta dovreste farlo su un piatto con della carta forno fino a che non si congela, e poi potrete metterla in un sacchetto, in questo modo potrete tirarne fuori porzioni individuali.

Io preparo dei sacchetti per i frullati con banane in fettine (magari prima di buttarle che sono annerite e non le mangia nessuno) con altra frutta, fragole o uno spicchio di mela avanzato, o frutti di bosco o quella fettina di melone che non mangia più nessuno, pronta da mettere in microonde per una veloce scongelata e da frullare quando ho voglia di un frullato!

Riso

No, non mi trovo bene e non sono mai riuscita a renderlo accettabile!

Crostate

Quando fate la frolla, o la prendete pronta (magari l'avete in frigo e sta per scadere?!) potete stenderla e metterla in freezer pronta per la prossima crostata, o farne tante mini tortine da congelare così come sono (dentro lo stampo per muffins) pronte da riempire all'ultimo e infornare!

Ma anche semplicemente potete congelare -avvolta in carta da forno- un fetta di torta avanzata (davvero avete avanzato una fetta di torta???) - ma anche una torta intera!!!- tornerá buona all'ultimo per una merenda buona e sana!

Salsa di pomodoro

Una volta aperta la salsa di pomodoro a me resta sempre ad ammuffire nel frigorifero. Quei barattoli son troppo grandi per noi due soli, e il giorno dopo non ho ancora voglia di rifarmi la pasta al pomodoro... Potete congelarla!! Mia nonna ha un freezer pieno di avanzi di salsa di pomodoro (fatta da da lei) che magari tornano utili quella volta che farete un buon ragù, il goulash, o anche per la prossima pasta!

Pasta

La pasta non è un granchè riscaldata, e certo non è il massimo il giorno dopo... Che ne dite di aggiungerci un pochino di besciamella, una bella grattugiata di grana e metterla in freezer in una monoporzione?! Vi basterà scaldarla poco tempo in forno per avere un pranzo perfetto. La pasta pasticciata è uno dei miei piatti preferiti!!

Pesto e erbe aromatiche

Potete congelare il pesto o le erbe aromatiche semplicemente porzioni dolce nella vaschetta dei cubetti del ghiaccio. Il pesto così com'è e le erbette con poca acqua. Una volta congelato vi basterá mettere i cubetti in un sacchetto da freezer e così avrete del pesto pronto in ogni momento.

Impasti

Quando fate la pizza, il pane o i biscotti potete congelare l'impasto. Per il pane e la pizza basta congelare interamente l'impasto e forma di palla, l'impasto dei biscotti invece congelateli già porzionati su un vassoio, una volta congelati trasferiteli in un sacchetto da freezer e aggiungete uno o due minuti alla cottura e avrete biscotti pronti ogni volta che ne avrete BISOGNO!

Minestre, zuppe e brodo

Quando avete avanzi, fate il brodo ma ve ne serve poco (e comunque va a male molto velocemente) congelatelo!

Sandwich e toast

Quando siete di corsa non c'è niente di meglio che un pranzo pronto, anche se semplice! Io compro in gran quantità gli ingredienti per i toast, lì avvolgo in carta assorbente, e pellicola e li congelo. Li scongelo tirandoli fuori dal freezer la mattina e ad ora di pranzo sono perfettamente scongelati e pronti per un pranzo veloce in ufficio!

Pane e torte

Che dire?! Quando c'è un'offerta cogliete l'occasione e fatene scorta, o quando avete la luna giusta fate una buona torta, congelatela in fette, e avrete un'ottima colazione assicurata!

Verdure tritate

Quando avete gli ingredienti base per il soffritto tradizionale (sedano carota e cipolla) tritate il tutto, anche solo con un robot da cucina e ci metterete pochi secondi, e congelate il tutto nello stampo dei muffins, una volta congelato potete trasferirlo nei sacchetti da freezer.

Uova

Davvero? Posso congelare le uova? Si, una volta rotte! Potete congelare uova intere in sacchetti da freezer, o porzionati in uno stampo da muffins. Ma la cosa che preferisco è congelare i bianchi d'uovo quando faccio la crema pasticciera, per farne poi le meringhe! Scongelate semplicemente in frigo la notte prima dell'uso.

Carne marinata

In un sacchetto da freezer mettete la carne con la vostra marinata e congelate. Quando vi servirà scongelate e avrete la vostra carne marinata perfettamente e pronta da cucinare.

Pesce

Solo crudo, non decongelato in filetti.

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